糖糖糖蒜怎麼醃制最好吃 怎麼醃制糖糖糖蒜最好吃

1、新鮮的大蒜，剝去外面的老皮，根部也挖去較硬的部分。

2、全部處理好的大蒜，用清水浸泡，這一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，醃出的糖蒜會更脆嫩可口。一般需要浸泡兩天，中間要換兩次水。

3、浸泡之後的大蒜，蒂朝下放在架子上，把裡面的水完全控幹。用兩個烤架大約控瞭一天，完全控幹瞭。因為糖蒜要吃一年，制作過程中一定要註意容器和大蒜的幹凈無菌。

4、大蒜控幹的時候可以煮料汁瞭。白糖和鹽放入鍋裡，加入足量的清水，大概用瞭4斤水，這一步要註意的是及時攪拌，避免砂糖在底部焦化。煮開後再煮3分鐘充分殺死湯裡的雜菌。