扁豆怎麼煮好吃 鮮香嫩爽魚香扁豆絲傢常做法

1、材料：扁豆500克，泡椒20克，生薑1小塊，大蒜3瓣，淀粉適量，食用油30克，辣椒油1小匙，醬油1小匙，豆瓣醬1大匙，花椒粉1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙。

2、將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗凈，切成細絲；蒜、薑切末；泡椒切末；

3、鍋燒熱，先放入扁豆幹炒片刻，然後放入蒜、薑、泡椒、油、精鹽炒至斷生，再調入其餘各種調料，用水淀粉勾芡即可。