豆豉辣椒醬的制作方法 廚房的秘密

1、買來的新鮮辣椒洗凈，洗時休息不要把辣椒蒂摘掉這樣可以防止水慎入辣椒裡面，洗好把辣椒上的水晾幹備用。辣椒我是純手工剁的，手工剁出來的跟機打的口感區別還是不一樣。

2、薑酸切好備用秘制豆豉辣椒醬的。薑蒜剁成末，把薑蒜豆豉放入辣椒中。

3、放入瞭薑蒜在調味，放鹽醃在放白糖，白糖保鮮，在滴入白酒（滴入白酒即香又可以使辣椒不會變壞）。醃制1小時裝瓶備用，一周後就可以開吃瞭，吃時非常方便開罐即食，喜歡吃辣椒醬的朋友們可以按照這個方法試試哦。