四川辣子醬制作方法 四川辣椒醬的正宗做法

1、小火，鍋裡入適量白芝麻，幹炒至香，鏟起備用。

2、蔥切末、薑切末、蒜切末。

3、辣椒粉入碗。

4、加入蔥末、薑末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一點拍碎的花椒。

5、加入白糖、鹽、陳醋、生抽、芝麻油。

6、將滾燙的油，分次倒入材料中，拌勻。(辣椒粉量多的，倒油一般分3次)