咸鴨蛋的做法步驟是什麼 需要準備哪些食材

1、備好食材：新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽

2、鴨蛋清洗幹凈後，再用毛巾將鴨蛋表面的水分擦幹凈

3、倒入半碗白酒，將鴨蛋浸泡約半分鐘，沒泡到的部位可以用手來回轉

4、泡好後再放到鹽堆裡滾一圈，好讓鹽都將鴨蛋裹住

5、裹好鹽後就放入食品袋中，依次放完後將袋子密封好，放置於幹燥通風處醃制約40天左右

6、煮之前將咸蛋清洗幹凈，冷水入鍋，小火將水燒開後，煮約12分鐘即可

7、煮好後，切開便可食用瞭