黑花生的識別方法

用手搓，黑花生色素溶於水，但不會粘在手上。

看花生形狀，黑花生比普通花生細長，並且兩頭尖。

還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。

黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇堿變藍，遇酸變紅的現象，如果是染色的花生，在遇到酸堿溶液是不會變色的。

註意事項：如何識別真正的黑花生?黑花生營養價值高，因此可能會有黑心商人，做加黑花生欺騙觀眾。所以，學會識別黑花生是非常重要的。買到真正的黑花生也才能保證健康飲食，以上介紹的四個方法，大傢可以學著哦。