餡中餡蛋黃酥的做法 和我一起做起來吧

1、300克面粉、90克油、105克水、一個雞蛋、30克糖、5克奶粉混合，用面包機和面25分鐘。這個配方做出來是表面有裂紋的，表面沒有裂紋的把300克面粉換成190克高粉加110克普通面粉。

2、180克面粉、90克油活成油酥。

3、鴨蛋黃150度烤10分鐘，放涼備用。

4、90克冰皮粉加90克開水活成面團

5、10克冰皮包裹住蛋黃

6、30克豆沙包裹住冰皮和蛋黃

7、包好的餡

8、30克面包15克油酥，包成劑子，按平。

9、搟成舌形

10、卷起來

11、再搟開

12、疊起來備用

13、搟成皮

14、放上肉松和包好的餡料

15、包成坯子，放到烤盤上。

16、刷蛋黃液

17、撒些黑芝麻

18、烤箱180度上下火30分鐘。溫度、時間按自己傢烤箱調整吧。