紅燒雞腿的簡單做法

準備材料：雞腿、醬油、蠔油、鹽、白糖、料酒、蔥、薑、八角、花椒。

1、將雞腿洗凈，薑切片，蔥切段，放在一旁備用。

2、先將雞腿放入冷水鍋中，加入料酒、花椒和薑片，大火燒開略煮一下，去掉血水和腥味。

3、將煮好的雞腿洗凈控水，起油鍋放入雞腿，翻炒至表面微微出油。

4、在鍋中加入醬油、蠔油、料酒，反復翻炒3分鐘，再加入白糖，給雞腿添加糖色。

5、在鍋中加入熱水，約600毫升左右，等到大火燒開，轉中小火，蓋上鍋蓋燜燒30分鐘左右。

6、放入少量鹽，再次開大火收汁，最後裝入盤中。

特別提醒，如果新手第一次做紅燒雞腿，為瞭菜品色澤誘人，也許會添加過多白糖，導致最終味道過甜。此時可以考慮用紅糖代替白糖，用熱水融化後給雞腿添加糖色，味道也很正宗。