翠魚是什麼魚的別稱

翠魚其實就是脆鯇魚的別稱，是草魚的一種，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。翠魚樣子比草魚大一些，皮比草魚厚，沒有泥土味，魚肉煮後不容易散開，皮爽肉脆，肉質豐富。