新鮮豇豆怎麼凍才保鮮 這樣做才不影響口感

1、首先，選擇材料，要選擇沒有蟲眼，扁平不要鼓起來的。判斷方法可以用手捏，緊致無彈性的就是好的，一捏就陷下去的就是不新鮮的，不要選擇，清洗豆時要掐頭去尾。

2、鍋內將水燒至沸騰，將清洗過後的豆倒入燙1-2分鐘，攪拌，撈出後立即倒入冷水中使其降溫。

3、將降溫後的豆取出，放置陰涼處晾幹，或者用風扇吹，放到空調環境下也可。

4、將晾幹後的豆分別裝入密封的小袋子裡，放入冰箱的冷凍室即可。

5、冷凍好的豆食用時即可拿出，要適量不要拿出來解凍後又放回去冰凍，這樣影響口感甚至會變質。