泡萊的做法 怎樣簡單制作

1、制作食材：白蘿卜250克，胡蘿卜250克，黃瓜100克，朝天椒200克，生薑1塊，大料適量，花椒適量，註：可酌情配料；調料：料酒1大匙，精鹽2大匙，白糖3小匙

2、白蘿卜和胡蘿卜洗凈瀝幹水分，切成條狀；黃瓜洗凈切成塊狀；朝天椒洗凈，瀝幹水分；生薑去皮切片

3、將蘿卜、胡蘿卜、黃瓜灑鹽，放置24小時；朝天椒灑鹽，放置4小時以上；用紗佈將花椒、大料、生薑包好，制成香料包

4、把醃過的蔬菜分層裝入密封瓶（壇子）中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑，將香包放在密封瓶中心；將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天後即可食用。