糖醋帶魚怎樣做

1、將帶魚魚肚黑膜清洗幹凈，將處理好的帶魚切成手指長短的小段，加少許的料酒和鹽醃制十幾分鐘，醃好的帶魚沾少許淀粉或面粉。

2、鍋中倒油燒熱，將粘粉的帶魚下鍋，小火煎，輕輕晃動鍋，兩面煎至焦黃時出鍋，鍋中倒油，加入蔥段和薑片翻炒出香味，加入一大勺料酒和一大勺生抽。

3、倒入開水，加入30克白糖，20克米醋，適量的鹽和白胡椒粉，將煎好的帶魚放入，蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘，中途將帶魚翻面，最後大火收汁盛出。