炸蘑菇怎樣才能更脆 幹炸蘑菇怎麼做脆

1、主料：平菇100克

2、輔料：面粉80克、淀粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升

3、平菇撕條。

4、碗中放入面粉，淀粉，雞蛋，水，攪拌均勻。

5、加入食用油，攪拌均勻。

6、鍋中放油，油溫燒至七成熟。

7、平菇裹滿面糊，小火炸。

8、炸至金黃浮起即可。