醋燜小肥羊做法 你都學會瞭嗎

1、調料：鹽3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,薑5克,白砂糖3克,醬油10克；

將羊肉冷凍後切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉抓勻醃制，陳年泡蘿卜切片，泡薑泡辣椒切末，

2、鍋內下油燒熱，放入白糖、食醋、蔥、薑末、蒜末炒出香味；摻入羊骨鮮湯，調入雞精和胡椒粉，大火燒開熬制五分鐘，

3、將底菜燙七分熟，用漏勺盛出入盆中，再將羊肉和洋蔥下入鍋內，用筷子滑散，待羊肉變色，下入香菜連湯一起倒入盆中。