做包子用的是什麼面粉 做包子用的是哪種面粉

1、做包子用的是高筋面粉。

2、做包子要用高筋面粉，高筋面粉筋性高，做出來的包子口感會更好，低筋面粉筋性低適合做蛋糕或餅幹之類的西式甜點，會使口感更松軟。包子做好後不要馬上放入蒸鍋中蒸包子，要先讓包子醒發後再冷水上鍋蒸，包子蒸好關火後再燜五分鐘才能打開鍋蓋取出包子。