臊子的正宗做法 臊子怎麼做

1、鍋置爐上，放肉末，打散，開中火，等水燒開後把肉末撈起，然後沖洗。

2、把肉末放入鍋裡，中火，煸幹水，生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均勻，盛起備用。

3、把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿卜放適量油稍煸幹，倒入蒜葉，翻炒片刻。

4、起鍋，放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜面醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋，中慢火煸出味。

5、倒入蒜蓉薑蓉和幹蔥粒，開大火，爆香，倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡蘿卜，加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙，兜勻，試味，不夠咸可加適量生抽，兜均勻即可。