巴浪魚怎樣做

做法：

1、巴浪魚洗凈抹幹水，用粗鹽、胡椒粉醃1小時，再用毛巾擦幹；

2、把魚放在竹墊或竹筲箕內，在開水中用慢火浸熟；

3、待魚完全冷後，取起盛碟上，蘸普寧豆瓣醬吃。

特色：此為最具潮州風味的“魚飯”，即白火合魚，是以往潮汕漁民發明的，原汁原味，咸鮮宜人。