生薑末怎麼醃制最好吃 生薑怎麼醃制最好吃又不會壞

1、食材：子薑 適量，鹽 適量，白糖 適量，醋 適量。

2、方法/步驟：首先把買回來的生薑放在清水當中沖洗幹凈，然後放在溫暖的地方把表面的水分晾幹。記住是晾幹，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商傢裡面的水分給曬幹吃起來，影響口感。然後把生薑去掉外皮，接著把生薑放在容器裡加入食用鹽，攪拌均勻，醃制一個晚上，這樣就能夠把生薑裡面多餘的薑汁給醃出來。

3、等到醃制一個晚上之後，就會發現容器裡有很多薑汁，這個時候把醃出來的漿汁倒掉，用鹽醃制過之後，生薑吃起來就不會容易上火瞭。

4、然後再把生薑表面的水分晾幹，放在一個無水無油的容器裡放一層生薑，然後再加一層白糖和醋加到最上面一層，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超過生薑一些，因為生薑在醃制幾天之後就會把這些醋吸收到生薑裡，這樣的話醋就泡不到生薑瞭，生薑如果暴露在空氣中的話，也是非常容易就會變質的。

5、然後蓋上蓋子放在溫暖的地方醃制7天左右，時間到瞭之後就可以拿出來吃瞭這些生薑醃制的時間越久，吃起來也會更加入味，而且特別的脆嫩好吃。