平底鍋烤茄子的做法 平底鍋烤茄子如何做

1、食材：茄子1個，蒜4-5個，小米椒1個，油，蒸魚豉油，糖，雞精。

2、蒜切碎（越碎越好），小米椒切碎待用。

3、茄子切成兩邊（茄子的長度要小於平底鍋）。蒸鍋燒開水放進茄子蒸五分鐘。

4、剪一張跟平底鍋一樣大的錫紙放進平底鍋，再把蒸好的茄子放在上面。

5、用另外一個鍋。熱鍋放油放蒜蓉、小米椒翻炒一會兒，再放蒸魚豉油，糖，雞精翻炒。關火後再放芝麻油拌均勻。

6、平底鍋中火加熱，淋上調好的蒜蓉醬，用筷子不停的戳進茄子中，讓茄子更能充分吸收蒜蓉醬汁。

7、茄子煮到吱吱響，看到中間不停的有小氣泡冒出時，撒上孜然粉，蔥花關火，連著錫紙一起出鍋。