做醬用壇子還是玻璃的 其實都差不多

1、陶缸，玻璃容器都可以。

2、隻是玻璃容易打碎要防護好。

3、做大醬時蛋白質的分解是蛋白酶的作用。

4、酶解最適合溫度是50多度。

5、大醬壇子在陽光下會升溫的這有利於酶解。

6、玻璃壇子在陽光下有紫外線照射會殺死表面的菌，但影響不大應該可以用。

7、也可以用有色紙等包一下。