油潑刀削面傢常做法 原來這樣做最好吃

1、煮熟主要食材，順序是：

2、焯豆芽菜 瀝幹水分鋪在碗底，

3、煮面，

4、關火之前燙一下青菜，然後跟面一起撈出來盛進碗裡~

5、把蔥末 蒜末 辣椒面 鹽，鋪在面條的表面。

6、不要放得太分散，盡量保證它們都能被熱油澆到~

7、燒熱油，油冒煙的時候離火，迅速倒在第2步鋪的蔥蒜辣椒末上。

8、(Tips:做得份數少的話，可以用盛湯的大鐵勺直接在火上燒油，我傢專門有個舊勺用來這樣炸花椒油啊辣椒油啊什麼的。不然油倒不出多少 還都掛鍋上瞭，最後還得刷鍋)

9、迅速加入醋(依個人口味)、生抽(一點點就夠瞭)。

10、這步一定要快快快！為瞭讓熱油燙一下醬油和醋，去除生澀味~

11、拌勻開吃~