燒茄子汁怎麼調 燒茄子汁如何調

1、先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，醃制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。

2、用手擠幹茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微幹，加蒜末，起鍋。