魚苦膽長在什麼部位

魚膽即魚的膽囊，位於魚類軀幹部腹側。主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。

魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟後味苦。