常用的碳源有哪些 它們分別是什麼

1、碳源:糖類（淀粉、葡萄糖、蔗糖等）、油脂（動、植物油）、有機酸（琥珀酸、檸檬酸、乳酸、乙酸等）和低碳醇（甲醇、乙醇等）。

2、糖類：葡萄糖,所有的微生物都能利用葡萄糖,但是會引起葡萄糖效應。

3、糖蜜：是制糖生產時的結晶母液,它是制糖工業的副產物.主要含有蔗糖,總糖可達50%~75%.一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。

4、淀粉、糊精,缺點：難利用、發酵液比較稠、一般>2.0%時加入一定的α-淀粉酶。成分比較復雜,有直鏈淀粉和支鏈淀粉等等.優點：來源廣泛、價格低,可以解除葡萄糖效應。