上海青不能和什麼一起吃

小白菜也叫雞毛菜、上海青，因為它是上海一帶最常見的青菜，因此而得名。其葉少莖多、厚，味微甜，口感好，具有清熱除煩、通腸利便、生津解渴的功效，含有豐富的維生素、纖維素和微量元素，常吃對身體有益。

上海青的功效：

1、上海青含有大量的纖維素，可以促進腸蠕動，還能吸附腸道殘留物，改善便秘；

2、上海青是低脂低熱食物，富含膳食纖維，能與膽汁酸結合並通過糞便排出體外，可有效降低血液中的膽固醇；

3、上海青富含維生素B2，可預防消化道潰瘍、痔瘡、息肉等癥狀；

4、有助於保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化的發生；

5、經常食用可以增強人體免疫力；

6、上海中的植物激素可以協調人體內分泌，促進酶的形成，吸附致癌因子從而起到防癌的作用。

上海青的食用禁忌：

1、上海青不適合和山藥、黃瓜、南瓜一起吃，會降低維生素C的吸收；

2、上海青性寒，脾胃虛寒的人不適合多吃；

3、隔夜的上海青會產生亞硝酸鹽，是致癌物質。