高壓鍋能不能把魚刺燉爛

高壓鍋可以把魚刺燉爛。

材料：鯽魚，薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，幹面粉，糖 ；

做法如下：

1、將宰殺好的魚清洗幹凈，控幹水分；

2、炒鍋燒熱，少放些油，將魚上下煎好；

3、將煎好的魚放在高壓鍋裡，放薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，糖，醋（要多放，不要擔心味道太酸，醋有助於魚刺酥軟）；

4、加上水後蓋上蓋子，開大火，起瞭氣後十分鐘左右轉小火燉，大約一個小時就酥爛瞭。