糖醋帶魚的汁怎麼調 糖醋帶魚的汁調法

1、糖醋汁比例是：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。

2、主料：帶魚500g；輔料：蔥1根、薑4片、蒜3瓣、紅剁椒1湯匙、料酒適量、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、面粉適量、鹽適量；

3、把帶魚收拾幹凈，去頭尾。洗凈後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃制15分鐘；醃制的過程中準備好薑片、蔥、大蒜切片;調配一碗糖醋汁，比例是：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈幹粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味；加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水；煮開後小火燉10分鐘；然後大火收濃湯汁即可。