怎樣醃制咸魚

1、準備兩條大魚和食鹽。

2、刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

3、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。

4、用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃制四天時間再曬。

5、用鐵絲或佈條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。

6、曬4至5天至魚曬到七成幹即可。