白肉怎麼做好吃不膩 白肉如何做好吃不膩

1、用料：五花肉、蒜、黃瓜、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒、生抽、香醋、白糖、香油。

2、五花肉洗凈冷水下鍋焯水，撈出洗凈浮沫。

3、焯水後的五花肉放到鍋中，加沒過肉面的水、花椒、八角、桂皮、料酒，中小火煮至能用筷子輕松插入肉裡。

4、撈出晾涼，切成薄片。

5、黃瓜一根洗凈，用刨刨成薄片。

6、從一頭卷起，留一部分不卷，擺放在盤子上。

7、切好的肉片放在上面。

8、大蒜搗成蒜泥。

9、加鹽、生抽、白糖、香醋、剁椒醬、香油、一小勺肉湯調成蒜泥醬汁。

10、將蒜泥醬汁澆到肉片上。

11、撒上蔥花，成菜品相美觀，入口咸鮮味美，蒜香濃鬱，肥而不膩。