什麼時候吃涼面最好 涼面的主要食材

1、夏天，天熱的時候。涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

2、傳說最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷瞭舌頭，於是兩人便研究出涼面的新吃法。