糖蒜的做法配方 傢傳配方醃糖蒜

1、選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很幹凈。

2、先剝掉最外面的一層。

3、減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。

4、剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。

5、這樣剝出來的蒜頭很幹凈，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以醃制瞭。剝的過程中，如果不註意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，醃制隻用很幹凈的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃制。

6、備好醃制的料。

7、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。

8、把壇子清洗幹凈用開水把裡面湯一下，然後控幹水分，壇子一點要保證無水無油。

9、把蒜頭碼放在壇子裡。

10、最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼幹燥處。醃制2周就可以吃瞭。