凍墨魚仔怎麼做好吃 凍墨魚仔怎麼做

1、材料：墨魚仔500g，香蔥1棵，生抽1湯匙(15ml)，大蒜5瓣，紹酒4茶匙(20ml)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，鹽1茶匙(5g)，老薑1塊(約5g)，紅菜椒10g，油4茶匙(20ml)。將墨魚仔的內臟清除幹凈，頭部去除不用，再洗凈瀝幹水分。

2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老薑削去外皮切碎。香蔥洗凈切成蔥花。紅菜椒洗凈切碎。

3、在墨魚仔中調入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、薑碎和白胡椒粉，混合均勻後放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出後撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。

4、最後將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱(將手掌置於炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感)，再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。