怎樣做山藥糕 桂香棗泥做餡吃著軟糯香甜

將山藥切段後放置鍋中，中火蒸20-30分鐘至綿軟。

將棗煮熟後去核。

加入糖桂花後，用料理機把紅棗打碎。

加糖炒至粘稠，冷卻後備用。

煮熟山藥後，將山藥去皮後過篩壓爛。

炒鍋內加入中筋面粉翻炒，炒熟後放入山藥泥中拌勻。

取一勺山藥泥壓成圓餅，將棗泥置於中心，收口。

放於熟糯米粉中滾一滾，放入月餅模具中壓成形即可。過程中可以將熟淀粉均勻抹於手上，防止山藥粘黏。